1、食品领域：

酸味剂：乳酸普遍用于饮料、酒类、糕点、糖果等产品中。

杀菌剂：乳酸用于屠宰过程中的污染控制和酿酒过程中的杂菌污染控制。

风味剂：乳酸是香精的组分，添加在食用香料中的乳酸能够自然提高产品风味。

2、医药领域：

消毒剂：L-乳酸有很强的杀菌作用，在医药领域用作消毒剂。

原料药：是一些药品（如乳酸环丙沙星、乳酸氟哌酸等）的合成原料。

可降解医疗器具原料：L-乳酸可以深加工成聚乳酸，聚乳酸可降解，可以用于生物降解纤维(制成手术缝合线)、生物植片等医药领域。

3、日化领域：

  保湿剂：乳酸用于配制清洁用品、护肤露或沐浴液，并对改善皮肤组织结构，消除皱纹、色斑，治疗皮肤粗糙、痤疮等具有明显效果。

4、工业领域：

络合剂：化学镀镍中，乳酸以其镀速快、稳定性好成为酸性化学镀镍络合剂的首选。

可降解原料：以乳酸为原料可制成聚乳酸，因聚乳酸具有良好的生物降解性，未来必将代替以石油为原料的聚乙烯产品。

5、其它领域：

  在烟草中添加乳酸，能保持烟草的湿度，提高卷烟的质量。